移るという決断の前に立ち止まって考えること
働く場所を移ろうかと考えはじめたとき、多くの人の頭に浮かぶのは、積み上げてきたものの行方です。調理師免許はその場面で何を支えてくれるのかという疑問について、あらためて考えてみたいところです。
まず立ち止まって考えたいのは、なぜ移りたいと感じているのかという理由の中身になっていきます。理由がはっきりしていると、移った先においても同じことに悩まされずに済むようになっていきます。
理由には、学びたい分野が変わったというものや、働き方を整えたいというものなど、さまざまな形があります。どのような理由であっても、書き出して整理してみると、自分が本当に望んでいるものが見えてきます。
整理してみた結果、いまの場所でも望みが叶うのだと気づくことも、決して珍しいことではありません。その場合には、移らずに役割のほうを変えてもらうという道を選ぶこともできるようになっていきます。
反対に、どうしても移る必要があると分かったときには、迷いが消えて準備に集中できるようになります。迷いのないままで進んでいける人は、次の場所においても早く力を発揮できるようになっていきます。
この段階で免許が支えてくれるのは、選べる場所の幅が広がっているという静かな安心感になります。選べる道があると分かっているだけで、ずいぶん落ち着いて考えることができるようになっていきます。
また、これまで学んできた土台があることで、新しい分野の話を聞いても理解しやすくなっていきます。理解しやすいということは、その分野が自分に合うかどうかを見極めやすいということでもあります。
移ることを考えている時期には、周囲の人へ相談するかどうかということで悩むことも多いはずです。信頼できる相手に一人だけ話してみると、考えが整理されていき、決断の質も上がっていくものです。
決断の前に十分に考えておくと、移ったあとになって迷いが戻ってくることが少なくなっていきます。だからこそ、この立ち止まって考えるための時間を惜しまないことが、何よりも大切になっていきます。
新しい場で最初に効いてくるもの
新しい場所へ移った直後は、道具の位置も進め方の型も違っていて、戸惑うことばかりが続いていきます。そうした時期にまず効いてくるのが、資格を通じて学んできた考え方の土台になっていくと言えます。
確かな土台があると、目の前のやり方がなぜそうなっているのかを、自分なりに読み解いていけます。読み解くことができるようになると、覚えるべきことが整理され、身につくまでの時間が短くなります。
また、免許を持っているという事実は、周囲に対する分かりやすい目印としても働いてくれるものです。目印があることによって、任せてよい範囲が早く定まっていき、仕事が回りはじめるのも早くなります。
とはいえ、新しい場所ではまず教わる立場に戻るのだという心構えを持っておきたいところになります。以前いた場所のやり方を持ち込みすぎてしまうと、周囲との間に摩擦が生じてしまうことがあります。
最初のうちは、目の前の型を素直に受け入れて、なぜそうなのかを静かに観察していきたいものです。観察を重ねていくと、その場所なりの理由が見えてきて、少しずつ納得できるようになっていきます。
納得したうえで、これまでの経験のなかから役立ちそうなことを、少しずつ提案していくとよいでしょう。順番を守って進めていけば、提案は歓迎されやすく、良い形で取り入れてもらえるようになるはずです。
新しい場所で最初に信頼を得るのは、技術の高さよりも、約束を守るという当たり前の姿勢になります。時間を守り、頼まれたことをきちんと返していくと、短い期間のうちに受け入れてもらえるはずです。
分からないことを素直に尋ねられるかどうかということも、最初の時期にはとても大きく効いてきます。尋ねることのできる人のほうが早く覚えていき、周囲との関係も自然と良いものになっていくものです。
最初の数か月をどのように過ごすかによって、その場所での立ち位置は大きく変わっていくことになります。だからこそ、はじめの時期にこそ丁寧に振る舞っていきたいところだと言えるのではないでしょうか。
環境が変わっても持ち運べる力
働く場所を移るときに大切なのは、何が持ち運べて、何が持ち運べないのかを知っておくことになります。持ち運べないものに執着してしまうと、新しい場所での歩みがどうしても遅くなってしまうものです。
持ち運べないものとしては、その場所だけの手順や、そこでのみ通じていた言い回しなどが挙げられます。これらは新しい場所ではそのまま通用しないため、いったん置いていく必要が出てくることになります。
一方で持ち運べるものというのは、学んできた考え方の土台と、判断を組み立てるための型になります。この二つはどのような場所でも働いてくれるため、どこへ行っても確かに自分を支えてくれるものです。
また、素材を見る目や、段取りを組んでいく感覚といったものも、確かに持ち運べる力に含まれています。細かな条件は変わったとしても、見方そのものは新しい環境でも十分に生きてくれるものだからです。
人と関わっていく力というものもまた、持ち運べる大きな財産のひとつとして数えることができます。伝え方や聞き方を身につけている人は、新しい場所においても早く関係を築いていくことができます。
学び方を知っているということもまた、環境が変わったときにこそ強く効いてくる力になっていきます。何をどう調べればよいのかが分かっている人は、追いつくまでの時間が驚くほど短くなっていきます。
資格そのものは、こうした持ち運べる力があることを、外から分かる形で示してくれるものになります。示せる形があるということは、はじめて会う相手にも自分の土台を伝えやすいということでもあります。
持ち運べる力を意識して育てておくようにすると、移るという選択はずいぶん軽やかなものになっていきます。軽やかに動くことのできる人は、自分に合う場所へたどり着ける可能性も高くなっていくと言えます。
だからこそ、いまの場所で働いているうちから、持ち運べる力を意識して増やしておきたいものです。増やしておいた分だけ、これから先に選べる道の幅は静かに広がっていくことになるからだと言えます。
移った先で早く馴染むための工夫
移った先で早く馴染むための工夫は、どれも特別なものではなく、地道なものばかりになっていきます。それでも意識して行うかどうかによって、馴染むまでの時間は大きく変わってくることになるはずです。
第一の工夫は、その場所の一日の流れを、早いうちに書き出して覚えてしまうということになります。流れが頭に入っていると、次に何が起きるのかが分かり、落ち着いて動けるようになっていくものです。
第二の工夫は、共に働く人の名前と得意なことを、早めに覚えておくという心がけになっていきます。誰に何を尋ねればよいのかが分かってくると、仕事の進み方が目に見えて速くなっていくことになります。
第三の工夫となるのは、教わったことをその日のうちに書き留めておくという、ごく単純な習慣です。書き留めておくようにすると、同じことを二度尋ねずに済み、相手の負担も軽くなっていくことになります。
第四の工夫は、自分から挨拶や短い声かけを重ねていくという、当たり前の積み重ねになっていきます。声をかけ続けていると、相手のほうも返しやすくなっていき、関係が早く育っていくことになります。
第五の工夫となるのは、前にいた場所の話をしすぎないよう、意識して控えるという配慮になります。比べるような言葉というものは、受け取る側の気持ちを固くしてしまうことがあるからだと言えます。
第六の工夫は、小さな役割であっても進んで引き受けていくという、姿勢の見せ方になっていきます。引き受けた分だけ会話が生まれていき、その場所での居場所が早く定まっていくことになるはずです。
こうした工夫を重ねていくと、数か月のうちには自然と溶け込んでいることに気づくはずだと言えます。溶け込んだあとには、これまで積み重ねてきた経験を生かす場面が次々に訪れることになっていきます。
馴染むまでの時期は誰にとっても不安なものですが、必ず終わりが来ると考えてよいのではないでしょうか。終わりを信じて丁寧に積み重ねていけば、新しい場所は確かに自分の場所になっていくことになります。
まとめ
働く場所を移ろうかと考えはじめたときには、なぜ自分は移りたいと感じているのかをまず整理しておきたいものです。理由がはっきりとしていると、移った先においても同じことに悩まされずに済むようになっていくからだと言えます。
新しい場所へ移った直後にまず効いてくることになるのは、資格を通じて学んできた考え方の土台になっていきます。確かな土台があると、目の前にあるやり方がなぜそうなっているのかを、自分なりに読み解けるようになっていきます。
環境が変わっても持ち運べるのは、判断を組み立てる型や、人と関わっていく力、そして学び方そのものになります。持ち運べる力を意識して意識的に育てておくようにすると、移るという選択はずいぶん軽やかなものになっていくはずです。
移った先で早く馴染むためには、一日の流れを書き出したり、教わったことを書き留めたりする工夫が有効になります。前にいた場所の話をしすぎないように意識して控えるということも、思いのほか大きな配慮になってくれるはずです。
免許を取るための要件や手続きは時代とともに移り変わっていくため、断定せずに受け止めておくほうがよいでしょう。これから目指そうとする方は、公の窓口で最新の案内を確かめながら、落ち着いて準備を進めていくと安心できます。
働く場を移るという選択は、これまで積み上げてきたものを試していく機会でもあると考えることができるはずです。持ち運べる力を信じて踏み出していくことができれば、料理の仕事はさらに広がりを見せてくれることになるでしょう。